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Koch-Tipps

Koch-Tipps

Spaghetti

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Um zu verhindern, dass Rührschüsseln, Schneidebretter oder Bleche bei der Arbeit verrutschen, legen Sie ein angefeuchtetes Tuch darunter.

 
1

Schneiden

Benutzen Sie eine scharfe Schere zum Öffnen von Kartons, Taschen und Paketen, zum Schneiden von Schinken oder Hühnchen, zum Zerstückeln und zum Schneiden von Pizza und Toast.

2

Spritzer

Verwenden Sie beim Schneiden von Gemüse, Knoblauch oder ähnlichem einen Latex-Handschuh oder eine Plastiktüte, um Ihre Hand zu schützen. So können Sie unangenehme Gerüche und Flecken vermeiden.
3

Hacken

Mit einer Küchenmaschine lassen sich prima verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter zerkleinern, ebenso Käse, Nüsse und Schokolade. Auch ein Pizza-Schneider kann gut mit einer Hand bedient werden.
Kaufen Sie sich gefrorene vorgeschnittene Zwiebeln und Tiefkühlgemüse. Es ist ebenfalls praktisch Einmachgläser mit geschnittenem Knoblauch, Chillies und Ingwer im Kühlschrank zu haben.
4

Schälen

Denken Sie nicht einmal daran Kartoffeln zu schälen. Kaufen Sie besser kleine neue Kartoffeln und rösten Sie diese in Olivenöl mit Gewürznelke und ein wenig Rosmarin, oder kaufen Sie Pommes Frites. Folienkartoffeln ergeben ebenfalls eine einfache Mahlzeit.
Um eine Knoblauchzehe zu schälen, legen Sie diese seitlich auf eine Anrichte und schlagen mit einem Becher darauf. Die Schale springt auf und die Zehe lässt sich dadurch leichter schälen.
Spießen Sie die Zwiebel auf und schneiden Sie sie in Viertel. Die trockene Aussenschale wird dabei fast von alleine abfallen.
5

Transport/Tragen

Reis ist leichter zu kochen als Nudeln, denn er absorbiert das Wasser. So müssen Sie den Topf nicht zum Abgießen zur Spüle tragen. Auch Couscous ist sehr einfach zu kochen. Oder fragen Sie einen Freund, ob er sie Ihnen Nudeln vorkochen kann. Sie können die Nudeln dann portionsweise mit Soße einfrieren und bei Bedarf auftauen.
6

Wie man ein Ei mit einer Hand öffnet

  1. Zunächst halten Sie das Ei so, dass die breite Seite (die im Eierbecher am Boden ist) nach unten zeigt.
  2. Halten Sie das Ei ca. 30 cm über eine Glasschüssel.
  3. Lassen Sie das Ei fallen. Das hört sich verrückt an, aber die Eierschale wird (in 9 von 10 Fällen) in zwei Teile zerbrechen und das Eigelb bleibt komplett intakt.
  4. Nehmen Sie einfach die zwei Hälften aus der Schüssel und schon haben Sie ein geöffnetes Ei mit einem intakten Eigelb.

Vielleicht müssen Sie ein bisschen üben bis es klappt. Probieren Sie zum Beispiel verschiedene Höhen.

Wir haben herausgefunden, dass die Methode einfacher ist als das Ei mit einer Hand seitlich an einer Schüssel aufzuschlagen.

7

Dosen und Konserven

Einige elektrische Dosenöffner können mit nur einer Hand bedient werden.

Dosen mit einem Ring können leichter geöffnet werden.

Einmachgläser und Flaschen – Halten Sie das Einmachglas oder die Flasche zwischen Ihren Oberschenkeln fest und drehen Sie den Deckel mit Ihrer unverletzten Hand auf.

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